在炎熱的夏季，我們都希望可以吃上一個西瓜，那么就可以讓自己起到降涼的作用，西瓜里面含有較多的水分，因此非很多人都非常的喜歡，但是西瓜在保存的過程中也存在一定的難度，很容易會出現(xiàn)變質(zhì)，很多西瓜經(jīng)銷商都會選擇建造冷庫，西瓜冷庫工程在存放的過程中，到底怎么樣來控制溫度和濕度呢？下面和順制冷小編為您詳細(xì)介紹。

  冷庫工程的消毒

　　冷庫工程在使用之前也必須要進(jìn)行消毒的處理，如此才能夠讓冷庫內(nèi)的清潔衛(wèi)生得到保證，也可以保證冷庫內(nèi)不存在細(xì)菌，啟動冷庫內(nèi)的制冷系統(tǒng)后，也應(yīng)該將溫度有效的控制在8到12度之間，當(dāng)然我們也應(yīng)該按照西瓜不同的品種以及特性來調(diào)整，一周內(nèi)，把西瓜的溫度逐漸降低到最適合的溫度。

  冷庫溫度

　　在食用西瓜冷庫工程的時候?qū)囟瓤刂圃谖宥鹊搅戎g最為合適，特別是在西瓜儲存的初期，應(yīng)該使用逐步降溫的一個方式，然后才可以進(jìn)入到正常儲存，按照這樣的一個方法，才能夠讓西瓜所具有的生理病害因此減少，也可以提升西瓜的儲存質(zhì)量，在炎熱的夏季，如果我們需要從冷庫工程中取出西瓜，那么瓜面上往往都會出現(xiàn)水珠凝結(jié)的現(xiàn)象，出貨后貨架期一般性都是很短的，所以我們在出庫之前也應(yīng)該進(jìn)行逐步升溫的一個處理，等到西瓜的溫度逐漸升高之后才能夠拿出冷庫工程，這對于西瓜的質(zhì)量保證會有一定的促進(jìn)作用，也能夠有效的延長貨架期。

　　冷庫濕度

　　西瓜冷庫工程在存放西瓜的過程中，建議將濕度控制在80%左右，因為蒸發(fā)管在使用的過程中也會出現(xiàn)冰霜凝結(jié)的一個現(xiàn)象，同時也會將這些冰霜沖走，導(dǎo)致庫內(nèi)的濕度也會因此降低，西瓜在此時就沒有辦法符合濕度的要求，我們也可以選擇在地面上灑水或者是使用掛濕的草席這個方法。

　　冷庫通風(fēng)

   冷庫內(nèi)存放的西瓜在呼吸的過程中也會釋放出刺激性的氣體，而這一些刺激性的氣體如果積累到一定的濃度之后，就會導(dǎo)致西瓜出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，也會影響到西瓜的品質(zhì)，大幅度的降低儲存的時間，所以我們在使用冷庫工程的過程中，也應(yīng)該注意好通風(fēng)換氣，建議大家在通風(fēng)的時候選擇氣溫比較低的早上，將排氣窗全部打開，同時通風(fēng)換氣的過程中也應(yīng)該將噴霧器打開，隨著冷風(fēng)就可以將水霧全部的輸送到冷庫內(nèi)，如此所產(chǎn)生的效果是最為明顯的。