冷鏈物流體系建設(shè)旨在打造一個(gè)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品、食品等易腐貨物從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)戒N售全流程的低溫保障網(wǎng)絡(luò)，其涵蓋多個(gè)相互關(guān)聯(lián)的重要方面。
冷鏈倉儲(chǔ)設(shè)施：建設(shè)不同類型和溫度區(qū)間的冷庫是關(guān)鍵。高溫庫（0 - 10℃）用于存放蔬菜水果等保鮮期較短、需溫和低溫環(huán)境的產(chǎn)品；低溫庫（-18℃左右）適合肉類、水產(chǎn)品等冷凍食品的長(zhǎng)期儲(chǔ)存；超低溫庫（低于 - 30℃）則可滿足特殊藥品、生物制品等對(duì)溫度要求極為嚴(yán)苛的物品存儲(chǔ)。同時(shí)，冷庫內(nèi)部需合理規(guī)劃布局，設(shè)置存儲(chǔ)區(qū)、分揀區(qū)、包裝區(qū)等功能區(qū)域，配備貨架、搬運(yùn)設(shè)備等，以提高倉儲(chǔ)作業(yè)效率。
冷鏈運(yùn)輸工具：根據(jù)運(yùn)輸需求配備多樣化的運(yùn)輸工具。公路運(yùn)輸方面，除常見的冷藏車外，還包括具有精準(zhǔn)溫控功能的恒溫車；鐵路運(yùn)輸涉及機(jī)械冷藏車組、冷藏集裝箱專列；水路運(yùn)輸有冷藏船、冷藏集裝箱船舶；航空運(yùn)輸則有專門的冷藏貨運(yùn)飛機(jī)。此外，運(yùn)輸工具需安裝制冷設(shè)備、溫度監(jiān)控裝置，并定期維護(hù)保養(yǎng)，確保運(yùn)輸途中溫度穩(wěn)定。
冷鏈配送站點(diǎn)：在城市和鄉(xiāng)村合理布局冷鏈配送站點(diǎn)，作為貨物中轉(zhuǎn)和配送的節(jié)點(diǎn)。城市配送站點(diǎn)要靠近消費(fèi)集中區(qū)域，便于實(shí)現(xiàn) “最后一公里” 配送；鄉(xiāng)村站點(diǎn)則需結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地分布，保障農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)收集和外發(fā)。站點(diǎn)內(nèi)配備必要的冷藏設(shè)備、分揀設(shè)備和信息管理系統(tǒng)，提高配送效率。
目前我國(guó)的冷鏈物流體系建設(shè)還存在一些問題。比如，設(shè)備設(shè)施不足，導(dǎo)致產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中溫度波動(dòng)大，影響產(chǎn)品質(zhì)量;管理制度不健全，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;人才隊(duì)伍缺乏，導(dǎo)致設(shè)備不能得到充分利用，管理不能得到有效執(zhí)行。
相關(guān)企業(yè)也需要不斷研發(fā)和應(yīng)用新型制冷技術(shù)，如環(huán)保型制冷劑的使用、高效制冷機(jī)組的升級(jí)，在保證制冷效果的同時(shí)，降低能耗和對(duì)環(huán)境的影響。相變儲(chǔ)能制冷技術(shù)可利用相變材料在物態(tài)變化時(shí)吸收或釋放熱量的特性，實(shí)現(xiàn)溫度的穩(wěn)定控制，減少制冷設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間。制定涵蓋冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，包括設(shè)施設(shè)備建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程標(biāo)準(zhǔn)、溫度控制標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等。例如，明確不同品類農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的溫度波動(dòng)范圍，統(tǒng)一冷鏈包裝的材質(zhì)、規(guī)格和標(biāo)識(shí)要求，確保整個(gè)體系的規(guī)范化運(yùn)作。
同時(shí)加強(qiáng)冷鏈物流供應(yīng)鏈上下游企業(yè)之間的協(xié)同合作，建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。通過信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)商、運(yùn)輸商、倉儲(chǔ)企業(yè)和零售商之間的信息實(shí)時(shí)互通，共同制定生產(chǎn)計(jì)劃、庫存策略和配送方案，提高供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和整體效益。建立完善的質(zhì)量監(jiān)控體系，對(duì)冷鏈物流全過程進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)督。在貨物入庫、在庫存儲(chǔ)、出庫運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，定期檢查貨物的質(zhì)量狀況和設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。設(shè)置質(zhì)量追溯機(jī)制，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，能夠快速定位問題環(huán)節(jié)和責(zé)任人，及時(shí)采取措施解決。
