冷庫是一種密閉的建造，保溫性能好。它結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本高。它怕潮濕，怕水，怕濕熱的空氣，怕冷風(fēng)外泄。使用時(shí)處于高溫環(huán)境中，室內(nèi)外溫濕度差大，熱濕交換頻繁。

好的冷庫管理對(duì)保證冷藏食品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益十分重要。冷庫安裝管理后必須注意以下問題：

1. 防止水和氣體滲入隔熱層

倉庫的墻壁、地板、天花板和門框不得有冰、霜和水，必要時(shí)必須清除。沒有下水道的倉庫和走廊不能進(jìn)行用水密集的作業(yè)。不要用水清洗地板和墻壁。倉庫內(nèi)的排水管道和冷風(fēng)機(jī)應(yīng)定期除霜，并將結(jié)霜的部分清除干凈。將大量未冷凍的熱物品直接放入低溫倉內(nèi)，防止倉內(nèi)溫度上升過高，保溫層凍融而不損壞冷庫。

2. 凍融循環(huán)防止冷庫建造結(jié)構(gòu)凍結(jié)

庫按設(shè)計(jì)規(guī)定的用途使用高、低溫庫，不允許隨意變動(dòng)（裝配式冷庫除外）。當(dāng)沒有貨物存放時(shí)，各種用途的倉庫應(yīng)保持一定的溫度。冷凍室和低溫室溫度應(yīng)低于-5°C，高溫室溫度應(yīng)低于露點(diǎn)溫度。請(qǐng)勿將水分滴入箱內(nèi)而影響建造物（預(yù)制冷庫）除外）。當(dāng)原本包括冷卻過程的凍結(jié)期直接改為凍結(jié)期時(shí)，必須安裝足夠的凍結(jié)設(shè)備，控制進(jìn)貨量，保持合理的儲(chǔ)存溫度，避免倉庫滴水。

3. 防止地板（地板）被凍結(jié)和損壞

冷庫的地面（地板）有設(shè)計(jì)規(guī)定，能承受一定的荷載，并鋪有防潮隔熱層。地板表面的保護(hù)層被破壞，當(dāng)水分流入時(shí)，保溫層就失效了。如果貨物堆放和超載，地板會(huì)破裂。因此，商品不能直接在倉庫地板上攤開和凍結(jié)。拆卸貨物時(shí)，不允許反裝。卸鉤、板時(shí)，不要掉在地板上，以免損壞地板和保溫層。另外，倉庫內(nèi)貨物的堆放重量和運(yùn)輸車輛的載重量不能超過樓面單位面積的設(shè)計(jì)載重量。每個(gè)倉庫必須確定倉庫單位面積的最大載重量和倉庫的總載重量（以修理和翻新時(shí)的新設(shè)計(jì)載重量為依據(jù)），并在倉庫門上展示，供管理人員監(jiān)督檢查。倉庫內(nèi)吊軌每米承載能力（包括貨物、滑輪、吊鉤總重）必須符合設(shè)計(jì)要求，不得超載，確保安全。要特別注意的是，沒有在底層實(shí)施通風(fēng)等處理的庫房，工作溫度必須在設(shè)計(jì)允許范圍內(nèi)。

采用地下通風(fēng)設(shè)計(jì)的冷庫，必須嚴(yán)格執(zhí)行地下通風(fēng)設(shè)計(jì)說明，定期檢查地下通風(fēng)管道有無結(jié)露、堵塞、積水現(xiàn)象，檢查回風(fēng)溫度是否符合要求。請(qǐng)盡量避免因不正確的操作而凍結(jié)地板。嚴(yán)禁在地下通風(fēng)管道周圍裝載東西，不得新建建造物。

4. 倉庫中貨物空間的間距要求

為了保證安全的商品堆垛，便于庫存、檢查和存取，對(duì)商品堆垛與墻壁、天花板、管道和通道之間的距離有一定的要求。倉庫內(nèi)必須留有寬度合理的通道，以便于運(yùn)輸、操作和安全。倉庫內(nèi)作業(yè)時(shí)，運(yùn)輸工具、物品不得碰撞冷藏門、電梯門、柱子、墻壁、排水管道、制冷系統(tǒng)管道等。冰箱安裝好后，一定要注意這些問題，避免在安裝和使用過程中出現(xiàn)不必要的問題。